Risoto de Abóbora com Vieiras

Um charme servir o risoto individual nas mini abóboras... Se não curtir as vierias pode usar camarões ou até carne seca para acompanhar.

Para o risoto:

- Unte uma assadeira com mateiga
- Coloque a abobora japonesa em pedaços (crua)
- Regue com azeite, sal, pimenta do reino, tomilho e louro
- Deixe assar por 40 min

- Frite a cebola na manteiga e o arroz arbóreo

- Deixe evaporar e depois vá acrecentando a água que foi previamente fervida com caldo de carne e vá mexendo - aproximadamente 20 minutos
- Retire as abóboras do forno, amasse e misture no risoto pronto

Para as Vieiras:

- Tempere-as com limão sal e pimenta-do-reino

- Doure as vieiras no azeite

Sirva com queijo parmesão e vagem para decorar!